Zeytinyağı satın alırken “soğuk sıkım” ifadesine sıkça rastlıyoruz. Peki bu ne anlama geliyor? Soğuk sıkım, zeytinlerin düşük ısıda işlenerek besin değerinin ve aromatik yapısının korunması anlamına gelir. Oleaterra olarak sadece ilk hasat, erken dönem zeytinlerini kullanıyor ve 27°C’nin altında soğuk sıkım yöntemini benimsiyoruz. Bu sayede hem polifenol değeri yüksek hem de sağlık açısından faydalı bir ürün ortaya çıkıyor. Gerçek kaliteyi anlamanın ilk adımı: etiket değil, yöntemdir.
